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Wie nachhaltig sind Walnüsse, Haselnüsse, Cashews und andere Nüsse?

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Früher galten sie vor allem als Dickmacher. Heute weiß man: Nüsse enthalten zwar viel Fett, doch sie sind auch reich an Mineralstoffen, Vitaminen, Antioxidantien und vor allem ungesättigten Fettsäuren. Doch nicht alle Sorten sind nachhaltig.

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